Kouign Amann

Cette simple recette du kouign amann demande une réèlle technique, utilisée et transmise depuis plusieurs générations dans les ateliers de notre pâtisserie KerJeanne du Morbihan. Nous préparons le véritable kouign amann traditionnel, au beurre de Bretagne, que vous retrouverez en version pour 1 personne, 2, 4, 6 ou 8 personnes, sans oublier notre version du kouign amman aux pommes, réalisé à partir de pommes fraîches de notre région et nos minis kouign-amann artisanaux aux différents parfums (chocolat, framboise, rhum-raisin, caramel/noisettes, ...).
Le kouign amann est une spécialité bretonne par excellence. En breton, kouign amann veut dire "gâteau au beurre". Le kouign amann, originaire de Douarnenez, est le gâteau breton original, réalisé à partir d'une pâte à pain feuilletée, mélange de bon beurre et de sucre. Ce savoir-faire traditionnel breton permet de réaliser un véritable kouign amann moelleux à l'interieur, avec une croûte croustillante, grâce au caramel qui se forme lors de la cuisson.