Atelier de Pâtisserie Bretonne | Fabricant artisanal depuis 1963

BREIZH EDDU - Gâteau au blé noir

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Fabrication Maison, KerJeanne
(Code: 302061-2021)
Gâteau traditionnel breton sablé, moins sucré de part son assemblage de farine de froment et de farine de blé noir. Décoré d'un Triskel Breton.
Pour 4 personnes.
Cuisson le matin de l'expédition.
6,95 €
414g

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  1. Gâteau traditionnel Breton à la farine de blé noir.
    Le Breizh Eddu (blé noir en Breton) est un gâteau Breton à la pâte sablée.
    L'utilisation de la farine de blé noir dans cette pâtisserie permet d'obtenir un gâteau moins sucré.
    Le blé noir, ou sarrasin est une farine très appréciée en Bretagne. Elle est généralement utilisée dans la fabrication de galettes bretonnes mais les régimes sans gluten ony vu naître de nombreuses recettes autour de cette farine, idéale à travailler car riche en goût.

    Nous avons utilisé en complément de la farine de froment du gâteau breton traditionnel une farine 100% blé noir, issue du Moulin de Hurnel, dans le Morbihan, afin de lui apporter une texture différente et moins de sucre.

    L'ensemble des matières premières utilisées pour notre Breizh Eddu sont issues de Bretagne .

    C'est un gâteau de voyage, longue conservation, à l'abri de l'humidité, il se conserve 3 semaines.
    Il est pauvre en gluten, car il contient très peu de farine de blé.

    Délicieux en toutes occasions, nous vous suggérons de le consommer avec un sorbet ou une salade de fruits, l'ensemble s'accompagne merveilleusement. Il est de tradition de le couper en petits losanges pour le servir, en souvenir de nos marins bretons qui se rationnaient de ce gâteau lors de leurs séjour en mer.

    Création originale KerJeanne

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    Fabrication artisanale.


    A consommer de préférence : sous 22 jours à réception.

  2. Ingrédients : Beurre, Farine de blé, Farine de blé noir, Sucre, Amandes, Oeufs, Poudre à lever (Acide de sodium, amidon de mais.),Sel .

    Allergènes majeurs : Céréales contenant du gluten (blé), Oeufs, Produits à base de lait (Beurre), Amandes.
    Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie 2069kj/497kcal, Lipides33,1g dont acides gras saturés17g, Glucides 40,6g dont sucres 17,8g, Protéines 6,5g, Sel 0,90g.

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Incroyable.
Erwan N.
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Surprenant mais excellent pour accompagner le café à la fin du repas.
MAXIME F.